五穀豊穣の設え

 

流山にあります京懐石「かねき」さんの設えをさせていただいております。

「かねき」のご主人は15歳で京都に修行に出られた方。培った技術は折り紙つき!!ご主人のつまは芸術的とお弟子さん達は大絶賛されます。技術もさることながら季節感のある演出にこだわっておられ、繰り広げられる料理は感動せずにいられません。東京からわざわざ足を運んで食べに来られるお客様がいらっしゃるのもうなずけます。

この度、10月6日「くいしん坊!万才」に出演予定です。是非ご覧ください。

今月は五穀豊穣をテーマに設えさせていただきました。 IMG_0131

 是非お店で美味しいものをいただいて ご覧になってみてください。

 

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京都で本当は教えたくないお店

京都に設えの勉強に行ってきました。 街を歩いているだけでも京都japanの雰囲気に包まれインスピレーションが湧いてきます。本当に楽しいです。

そしてもう一つ重要な楽しみとして、お食事。雰囲気が京都っぽいお店たくさんあります。美味しいです。それもまた楽しいです。今回実は教えたくないくらい激ウマ店をご紹介します。本当に腕の良い人の作る料理とはこれなんです!!お料理がとにかく美味しい。丁寧。まだ乳飲み子を背たろうて女将さんがお給仕してくれるところが日本を感じます。 緊張することなく気軽に入れます。それと同時にホッとします。そしてお料理は一流クラス。秘密にしておきたくなるお店です(笑)でも婦人画報に掲載されちゃったから~。 八坂神社目の前にございます。「かじ正」さん 大将は祇園の名店「菱岩」さんの花板さんをされていました。ランチも営業なさっていますので要予約ですが京都に行かれたら是非お立ち寄りください。間違いのない美味しさです。

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文采華コラボレッスンお料理編

さーお料理編です。

今回も惜しげも無く秘伝のレシピを教えていただきました。

どれもこれも本当に美味‼️

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  IMG_3815IMG_3813IMG_3814エビのフリット 水餃子 豆腐と春雨の蒸し物 酢豚 坦々麺 盛りだくさんのレッスン 目からウロコのポイントも教えていただきました。

更にお酒もシャンパン赤白ワインに紹興酒、デザートには杏仁豆腐をご用意して下さいました。最後は中国茶で締めました。

あーなんと贅沢。

来年もお願いしてあります。

あー行きたかった~っと悔しがるお声が聞こえてきておりますので次回からは前もってお知らせいたしますね。

秋の中華料理レッスン 2014その2

酢豚でーす。

とっても美味しかったですよ!!

器の色がシックで酢豚が一段とドレスアップ。

IMG_0100IMG_0096テーブルコーディネートは大人ハロウインをテーマに設えました。

いかがでしょうか?

ハロウィンは子供っぽくなりがちなので花材を絞って使うのがポイントかな~。

又明日アップしまーす。

詳しいレッスン情報はこちら「彩りま書」

秋の中華料理レッスン 2014

IMG_0087今年も柏でもっとも話題のお店 文菜華オーナーシェフ渡辺展久氏をお迎えして 中華料理と彩りま書のコラボレッスンをいたしました。

シェフは とっても丁寧に一品一品ご説明下さり 気軽に質問にも答えて下さり贅沢で貴重な時間でした。

この時間を楽しい空間にして共有してくださった皆様。 ありがとうございました。

文菜華、渡辺展久シェフ スタッフの皆様本日はありがとうございました。

秋の中華料理レッスンのお知らせ

9月24日

柏で名店 中華料理の文采華オーナーシェフ渡辺展久氏をお迎えして料理レッスンをいたします。

彩りま書の会員の方優先にて参加者募集しております。

彩りま書ホームページよりお申し込みお願いいたします。

既にお申し込みいただいてる方は結構です。

日時  9月24日 11:00~15:00位まで

内容  家庭でも出来る秋の中華料理

     彩りま書からはハロウィンの設えでお迎え

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居待月 

今日は農家の三大厄日とされているうちの一つ二百二十日でした。

季節の移り変わりの目安となる「季節点」のひとつ。台風が来て天気が荒れやすいと言われています。本当に荒れました。

そして、今宵の月は居待月

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 昨日は立待月 月の満ち欠けに風情ある名前がついております。

 

そんなちょっとした雑学をレクチャーしながら筆文字で美しい言葉を書いていきます。

千葉県柏市で小さなお教室「彩りま書」を季節の設えに合わせた書を提案させていただいております。

少しのスペースでも季節を感じるコーナー作りしませんか?